Non puoi eseguire un failover parziale, o lo fai o non lo fai in termini di promozione dello slave a padrone.
Da Redis Sentinel:
Failover automatico . Se un master non funziona come previsto, Sentinel può avviare un processo di failover in cui uno slave viene promosso a master, gli altri slave aggiuntivi vengono riconfigurati per utilizzare il nuovo master e le applicazioni che utilizzano il server Redis vengono informate del nuovo indirizzo da utilizzare quando connessione.