Devi chiamare set_jsonb
su ciascun elemento dell'array individualmente, ottenendo i valori con jsonb_array_elements
e aggregandoli nuovamente in un array json con jsonb_agg
:
UPDATE test
SET data = jsonb_set(data, '{info}', (
SELECT jsonb_agg(el || '{"License" : "Proprietary"}')
FROM jsonb_array_elements(data -> 'info') el
));