Penso @Zack ha risposto correttamente alla domanda ma solo per coprire tutte le basi:
Update myTable set MyColumn = NULL
Ciò imposterebbe l'intera colonna su null come richiesto dal titolo della domanda.
Per impostare su null una riga specifica su una colonna specifica:
Update myTable set MyColumn = NULL where Field = Condition.
Ciò imposterebbe una cella specifica su null come chiede la domanda interna.