Bene, ho ricevuto una risposta alla mia domanda, mentre avviamo il connettore mongo possiamo specificare il nome della raccolta e l'elenco dei campi a cui siamo interessati. Controlla sotto comando ==>
$ mongo-connector -m localhost:27017 -t localhost:9200 -d elastic_doc_manager --oplog-ts oplogstatus.txt --namespace-set hotels.restaurants --fields address,grades,name
