Hai ragione, non è possibile ripristinare un solo schema.
Detto questo, se avessi archiviato tutti gli oggetti dello schema specifici in un Filegroup specifico e avessi eseguito backup di Filegroup, avresti potuto ripristinare solo il Filegroup interessato.
Tuttavia, se stai amministrando un numero elevato di schemi/filegroup, questo sarebbe piuttosto ingombrante.
