L'account del servizio motore di database di SQL Server deve disporre delle autorizzazioni di lettura/scrittura nella nuova cartella.
Dai un'occhiata a questo
Per risolvere, ho fatto quanto segue:
Aggiunto il Gruppo Amministratori ai permessi di sicurezza dei file con il pieno controllo del File di Dati (S:) e del File di Log (T:).
In allegato il database e funziona bene.