Stessa domanda e trovata una soluzione valida, testata, funziona bene. Volevo avere anche l'ip addy - di 127.0.0.1 invece di dover accettare ::1 e discutere l'intero problema di IPv4/6. Quindi, ho trollato per alcuni istanti e sono caduto su un commento del 2008 fatto da @Brad - qui:http://board.issociate.de/thread/489575/SERVERquotREMOTEADDRquot-returning-1.html
Riassumendo - (su Mac OS - Mountain Lion in particolare)
sudo vi /etc/apache2/httpd.conf
Trova dove il tuo apache sta "ascoltando" gli ips/ports, ecc... In genere questa sarà una linea simile a questa
Listen 80
Rendilo simile a questo:
Listen 127.0.0.1:80
Salvalo di nuovo. Riavvia Apache.Voila!
Ora $_SERVER[REMOTE_ADDR]
sarà simile a questo 127.0.0.1
.
Spero che aiuti qualcuno.