Come posso cambiare il nome utente di root in MySQL

Dopo esserti connesso a MySQL, esegui

use mysql;
update user set user='admin' where user='root';
flush privileges;

Questo è tutto.

Se vuoi anche cambiare la password, in MySQL <5.7, esegui

update user set password=PASSWORD('new password') where user='admin';

prima di flush privileges; . In MySQL>=5.7, la password campo nel user la tabella è stata rinominata in authentication_string , quindi la riga sopra diventa:

update user set authentication_string=PASSWORD('new password') where user='admin';