Quando la velocità è importante, dovresti assolutamente scegliere memcached. Ma nella maggior parte dei casi un filecache o una cache sqlite soddisfa le tue esigenze.
Zend_Cache è un'ottima libreria di memorizzazione nella cache, il fatto che supporti numerosi meccanismi di memorizzazione nella cache attraverso il suo sistema di adattatore rende la modifica delle soluzioni di memorizzazione nella cache in un secondo momento un gioco da ragazzi, quindi sceglierei sicuramente Zend_Cache.