L'ho sloved con i passaggi seguenti:
1) Apri config.inc.php
file
2) Modificare il permesso di scrittura del file
sudo chmod 777 /etc/phpmyadmin/config.inc.php
3) Aggiungi la riga sottostante al file
$cfg['Servers'][$i]['user'] = 'root';
$cfg['Servers'][$i]['password'] = 'MY_SQL ROOT_USER_PASSWORD';
$cfg['Servers'][$i]['AllowNoPassword'] = true;
4) Cambia di nuovo le autorizzazioni del file in originale
sudo chmod 755 /etc/phpmyadmin/config.inc.php
5) Riavvia il server
service mysql start or service mysql start
6) apri
http://localhost/phpmyadmin
username: root
password: YOUR_MYSQL'S ROOT USER'S PASSWORD
- Accesso riuscito a phpmyadmin.