MongoDB restituisce solo documenti JSON per query standard. Quello che vorresti vedere può essere ottenuto restituendo comunque un List<Foo> . I fields proprietà in @Query causerà la restituzione solo dei campi impostati su 1.
@Query(value="{ path : ?0}", fields="{ path : 0 }")
List<Foo> findByPath(String path);
Di solito consigliamo di introdurre un DTO dedicato per questo in modo da evitare il riempimento parziale di Foo istanza dalla consegna a save(…) a sua volta.
Un'altra opzione è usare il framework di aggregazione, ma è più complicato.
