Solo un'ipotesi folle...
... ma le varie opzioni lunghe dovrebbero essere specificate usando -- , non - :
mongoimport --host localhost \
--db roudy123_q \
--collection LebaneseAmericanUniversity\(Lebanon\).json \
--file LebaneseAmericanUniversity\(Lebanon\).json \
--jsonArray
Forse questa particolare versione di mongoimport è più puntiglioso al riguardo e tratterà -db ... -collection ... come argomenti posizionali anziché come argomenti di parole chiave?