Ho risolto il problema. Non so perché ho dovuto specificare la porta su questa riga di docker-entrypoint.sh :
python manage.py runserver 0.0.0.0:8000
Ora docker logs ockidocky_web_1 mostra i soliti messaggi di output di django.
Se qualcuno potesse fornire una spiegazione adeguata, sarei felice di modificare e votare.
