Come posso sapere se si accede più a una tabella del database? Vuoi qualcosa come un trigger SELECT

Cerca in sys.dm_db_index_usage_stats . Le colonne last_user_xxx conterranno l'ultimo accesso alla tabella dalle richieste degli utenti. Questa tabella reimposta il tracciamento dopo il riavvio del server, quindi devi lasciarla in esecuzione per un po' prima di fare affidamento sui suoi dati.