Con gli input forniti da Mark Rotteveel sono stato in grado di farlo. Grazie Mark, anche Sean grazie per il tuo contributo. Ecco il codice funzionante per chiunque di voi possa trovarlo utile.
String jdbcurl = "jdbc:sqlserver://TestServer:1433;DatabaseName=Student";
connection = DriverManager.getConnection(jdbcurl,"username","password");
SQLServerDataTable stuTypeDT = new SQLServerDataTable();
stuTypeDT.addColumnMetadata("StudentId", java.sql.Types.NUMERIC);
stuTypeDT.addColumnMetadata("Name", java.sql.Types.VARCHAR);
stuTypeDT.addColumnMetadata("Department", java.sql.Types.VARCHAR);
stuTypeDT.addColumnMetadata("Address", java.sql.Types.VARCHAR);
stuTypeDT.addRow("1","Tom", "A", "123 Street");
stuTypeDT.addRow("2","Jery", "B", "456 Street");
stuTypeDT.addRow("3","Mac", "C", "Vancour");
String ececStoredProc = "EXEC InsertStudentInfo ?";
SQLServerPreparedStatement pStmt = (SQLServerPreparedStatement)connection.prepareStatement(ececStoredProc);
pStmt.setStructured(1, "dbo.StudentInfoType", stuTypeDT);
pStmt.execute();