Quello che devi fare è mappare le porte durante l'esecuzione del container.
docker run -p 5432:5432 --name some-postgis -e POSTGRES_PASSWORD=mysecretpassword -d mdillon/postgis
Questo mapperebbe il 5432 (lato sinistro) sull'host al 5432 (lato destro) sul container. Il tuo collega potrà accedere al DB fintanto che il tuo IP sarà raggiungibile dalla sua macchina
