Ho dato un'occhiata alle tabelle pg_* e non sono riuscito a trovare alcun tempo di creazione lì. È possibile individuare i file della tabella, ma su Linux non è possibile ottenere il tempo di creazione del file. Quindi penso che la risposta sia che puoi trovare queste informazioni solo su Windows, utilizzando i seguenti passaggi:
- ottenere l'id del database con
select datname, datdba from pg_database;
- ottieni l'id del filenode della tabella con
select relname, relfilenode from pg_class;
- trova il file della tabella e cerca l'ora di creazione; Penso che la posizione dovrebbe essere qualcosa come
<PostgreSQL folder>/main/base/<database id>/<table filenode id>
(non sono sicuro di cosa sia su Windows).