Assicurati che client_encoding
corrisponde alla codifica del tuo file. Controlla le impostazioni locali del tuo sistema. Quindi usa un argomento della riga di comando corrispondente per psql. Citando il manuale qui:
Esempio per una shell Linux:
env PGCLIENTENCODING='WIN1258' psql DB_NAME -a -f QUERY_NAME.sql
Elenco delle codifiche disponibili nel manuale.