Come sottrarre secondi da postgres datetime

select '2014-04-14 12:17:55.772'::timestamp - interval '2 seconds';

Per una maggiore flessibilità è possibile moltiplicare l'intervallo

select '2014-04-14 12:17:55.772'::timestamp - 2 * interval '1 second';

Se vuoi troncare al secondo

select date_trunc(
    'second', 
    '2014-04-14 12:17:55.772'::timestamp - interval '2 seconds'
);