Dopo aver esaminato i commenti molto utili alla mia domanda di cui sopra, mi sono reso conto che la domanda era stata posta a causa della mia mancanza di esperienza con DBeaver.
Per completezza ho esposto di seguito la risposta alla mia domanda:
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Sì, esiste un modo per aumentare automaticamente direttamente tramite la GUI di DBeaver.
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Questo può essere fatto impostando una variabile id quando viene creata una tabella impostando una colonna con un tipo di seriale e "non null" spuntato, quindi impostando l'id come chiave primaria tramite i vincoli.
Schermata allegata di seguito:
A causa del modo in cui PostgreSQL funziona, il tipo 'Serial' è uno pseudotipo che consente di utilizzare una sequenza di numeri (http://www.postgresqltutorial.com/postgresql-serial/ ).
Quindi, in DBeaver, una volta impostate le tabelle, queste verranno visualizzate come segue anziché con un tipo 'seriale':
Apprezzo che questa sia una risposta molto ovvia per chiunque abbia familiarità con PostgreSQL e/DBeaver, grazie per la tua comprensione :)