Ecco un modo per usare pgAdmin.
- Fai clic con il pulsante destro del mouse sul database (o schema).
- Scegli "backup"
- In "Formato" scegli "normale"
- In "Opzioni dump n. 1" scegli "Solo schema"
- Sotto "Oggetti" scegli le tabelle che desideri.
Quindi fare clic su "backup". L'output dovrebbe essere un file di testo normale con le istruzioni create table.
Ecco la documentazione di PgAdmin sul backup.