No, no, no! Usa l'opzione "dati grezzi" da psql, come "-t" o "\t" e invia la query a psql invece di analizzare ascii-table, dai :-)
echo 'select * from myvalue;' | psql -t -h host -U user -d db
Se hai davvero bisogno di analizzare l'output di psql, puoi anche usare -H switch (attiva l'output HTML) e analizzarlo con un modulo perl per analizzare le tabelle html, l'ho usato una o due volte.. Inoltre, potresti voler usare un file pgpass
e ~/.psqlrc
per alcune impostazioni predefinite, come DB predefinito da collegare, quando non specificato.