Per Spring Boot puoi impostarlo nel tuo file application.properties:
spring.jpa.properties.hibernate.temp.use_jdbc_metadata_defaults=false
Ho anche scoperto che dovevo impostare un'altra proprietà o avrei ricevuto l'errore "org.hibernate.HibernateException:Access to DialectResolutionInfo non può essere nullo quando 'hibernate.dialect' non è impostato". Per correggere che ho impostato questa proprietà:
spring.jpa.database-platform=org.hibernate.dialect.PostgreSQLDialect
Ciò ha ridotto il nostro tempo di avvio da circa 100 secondi a 12.
