PostgreSQL:come eseguire il rendering della data in un fuso orario diverso?

La chiave è cambiare il fuso orario locale sul fuso orario di visualizzazione desiderato, per la durata della transazione:

begin;
set local timezone to 'EST5EDT';
select to_char('2012-05-29 15:00:00'::timestamp at time zone 'CDT',
  'YYYY-MM-DD HH24:MI:SS TZ');
end;

Il risultato è:

2012-05-29 16:00:00 EDT

Nota che con set [local] timezone è necessario utilizzare i nomi dei fusi orari completi anziché le abbreviazioni (ad esempio, CST non funzionerebbe). Cerca in pg_timezone_names visualizza le scelte valide.

Per usare quel metodo in un contesto simile a una chiamata to_char(), credo che questa funzione faccia il suo lavoro:

CREATE FUNCTION display_in_other_tz(
      in_t timestamptz,
      in_tzname text,
      in_fmt text) RETURNS text
AS $$
DECLARE
 v text;
 save_tz text;
BEGIN
  SHOW timezone into save_tz;
  EXECUTE 'SET local timezone to ' || quote_literal(in_tzname);
  SELECT to_char(in_t, in_fmt) INTO v;
  EXECUTE 'SET local timezone to ' || quote_literal(save_tz);
  RETURN v;
END;
$$ language plpgsql;