Laravel - Eloquente sovrascrivere un timestamp personalizzato... PERCHE'?

Penso che tu non debba usare il timestamp metodo per creare i tuoi campi, ma dovresti usare il dateTime metodo:

Schema::create('pusher_out_of_stocks', function (Blueprint $table) {
    $table->increments('id');

    $table->integer('pusher_id');
    $table->integer('location_id');
    $table->integer('product_id');

    $table->dateTime('oos_at');
    $table->dateTime('restocked_at')->nullable();

    $table->timestamps();
    $table->softDeletes();
});

Dovrebbe funzionare :)

Spero di esserti stato d'aiuto!