jQuery Elenchi ordinabili collegati, Salva ordine su MySQL

quello che farei è dividerli

   data    :
    {
      sort1:$('#sortable1').sortable('serialize'),
      sort2:$('#sortable2').sortable('serialize')
    }

quindi quando pubblichi puoi ottenere la richiesta e impostarle secondo necessità, spero che abbia senso

quindi quello che faccio è questo

parse_str($_REQUEST['sort1'],$sort1); 

foreach($sort1 as $key=>$value){
    //do sutff;
}