Modifica il tuo showEmployee in questo modo:
private void showEmployee() {
JSONObject jsonObject = null;
ArrayList<HashMap<String, String>> list = new ArrayList<HashMap<String, String>>();
try {
jsonObject = new JSONObject(JSON_STRING);
JSONObject result = jsonObject.getJSONObject(TAG_JSON_ARRAY);
JSONArray jsonTags = result.getJSONArray(KEY_USER_TAGS);
for (int i = 0; i < jsonTags.length(); i++) {
tags = tags + jsonTags.getString(i);
HashMap<String, String> employees = new HashMap<>();
employees.put(KEY_USER_TAGS, jsonTags.getString(i));
}
} catch (JSONException e) {
e.printStackTrace();
}
}
e imposta la stringa dei tag su una stringa vuota (altrimenti il primo oggetto sarà null)
public static String tags = "";
Il codice presenta ancora alcuni difetti logici, la HashMap dei tuoi dipendenti conterrà solo l'ultima voce, perché crei sempre una nuova HashMap.