Penso che il problema sia questo:hai definito il nome utente in exports.new. Ma quando si carica exports.places il nome utente non sarà definito. Quindi quello che suggerisco è questo:passa il nome utente per mostrare in questo modo,/show/:username/:category
Chiama quel percorso da export.new in questo modo:res.redirect('show/' + username + '/' + category)
Quindi da exports.show luoghi di chiamata conres.redirect('places/'+ req.params.username);
Fammi sapere se aiuta!