No, non importa da quale ordine scegli. Per aumentare la velocità puoi utilizzare gli indici o selezionare solo le colonne di cui hai effettivamente bisogno. Durante la selezione, verrebbero restituiti nell'ordine selezionato. Puoi anche utilizzare GROUP BY per raggruppare il risultato in base a una determinata colonna.
"Non farà alcuna differenza.
Tuttavia, l'omissione di colonne dalla clausola SELECT la renderà più veloce poiché invierà meno dati sulla rete."
Fonte:L'ordine delle colonne in un'istruzione select influisce sulla velocità della query?