Ho esaminato la documentazione e il codice sorgente, ma non ho trovato una spiegazione del motivo per cui ascoltare e pubblicizzare porte diverse è problematico.
Ho risolto il problema utilizzando --port 3301
quando si richiama mysql-server:
docker run --name=db2 -p 3301:3301 -v db2:/var/lib/mysql -d mysql/mysql-server --report-host=139.59.11.215 --port 3301