Come selezionare un cliente specifico?

Sono abbastanza sicuro che sia questo:

select c.ID, c.name
from customers c
where c.ID in (
    select lp.id
    from policies p
    join living_places lp on p.code_living_place = lp.code
    join bills b on b.code_policy = p.code_policy
    group by lp.id
    having sum(b.paid_out = 1) = count(*));

Restituisce 0 record con i dati che hai attualmente e se modifichi l'unica fattura che Louis non ha pagato, verrà visualizzata nei risultati.

Ecco un SQL Fiddle con cui giocare.