Modifica :Che ne dici di questo:
UPDATE SUBJECT LEFT JOIN ( SELECT count(*) AS num, subject_id FROM class GROUP BY subject_id where date_time > NOW()) AS t ON SUBJECT.subject_id = t.subject_id SET SUBJECT.current_class_count = coalesce( t.num, 0 )
Finché l'ho digitato correttamente, in pratica dovresti essere in grado di eseguirlo una volta all'ora e aggiornerà la tua tabella SUBJECT.
L'unione di una tabella in un'istruzione UPDATE è leggermente diversa in MySQL rispetto a Microsoft SQL. Ecco un link a riguardo:
http://blog.ookamikun.com/2008/03 /mysql-update-with-join.html