Se non stai usando un vecchio MySQL, puoi racchiuderlo in una funzione memorizzata.
CREATE FUNCTION `LastMonday`() RETURNS DATETIME
RETURN DATE_SUB(CURDATE(), INTERVAL WEEKDAY(CURDATE()) DAY) ;
e poi chiama
select LastMonday() as LastMonday
Aggiornamento:
Se si verificano problemi di prestazioni, è possibile mantenere il valore in una variabile di sessione. In questo modo puoi essere sicuro che verrà calcolato solo una volta.
set @LastMonday=LastMonday();
select @Lastmonday;
(in questa semplice query non fa differenza ovviamente...)
