Sì, sembra che tu abbia interpretato male il significato della frase. Quello che dice è che dovresti solo fare un SELECT che includa un campo TEXT se hai davvero bisogno del contenuto di quel campo. Questo perché le colonne TEXT/BLOB possono contenere enormi quantità di dati che dovrebbero essere consegnati alla tua applicazione:questo richiede tempo e ovviamente risorse.
I migliori auguri, Fabian