Ho un problema simile. Ho avviato il mio server utilizzando php artisan serve comando e modificato il .env file e aggiornato la pagina web che non rifletteva alcuna modifica!
L'ho risolto arrestando il server web, modificando il .env.php file e riavviare il server web!
Quindi immagino sia un problema di memorizzazione nella cache di .env.php file.
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