È sicuro aumentare le dimensioni della colonna varchar. Non danneggerai i tuoi dati.
Se ti aiuta a stare tranquillo, tieni presente che puoi eseguire sempre un backup del database prima di alterare le tue strutture di dati .
A proposito, la sintassi corretta è:
ALTER TABLE table_name MODIFY col_name VARCHAR(10000)
Inoltre, se la colonna precedentemente consentiva/non consentiva valori null, dovresti aggiungere la sintassi appropriata alla fine dell'istruzione alter table, dopo il tipo di colonna.