Come posso estrarre file da un campo Oracle BLOB?

Puoi utilizzare il pacchetto UTL_FILE per farlo dalla versione 9i in poi

qualcosa del genere:

DECLARE
  l_file      UTL_FILE.FILE_TYPE;
  l_buffer    RAW(32767);
  l_amount    BINARY_INTEGER := 32767;
  l_pos       NUMBER := 1;
  l_blob      BLOB;
  l_blob_len  NUMBER;
BEGIN

  SELECT blobcol
  INTO   l_blob
  FROM   table
  WHERE  rownum = 1;

  l_blob_len := DBMS_LOB.getlength(l_blob);

  -- Open the destination file.
  l_file := UTL_FILE.fopen(<location>,<filename>,'wb', 32767);

  WHILE l_pos < l_blob_len LOOP
    DBMS_LOB.read(l_blob, l_amount, l_pos, l_buffer);
    UTL_FILE.put_raw(l_file, l_buffer, TRUE);
    l_pos := l_pos + l_amount;
  END LOOP;

  -- Close the file.
  UTL_FILE.fclose(l_file);

END;
/