Si tratta solo di installare la versione 3.5.8.2. Fare riferimento a http://docs.phpmyadmin.net/en/latest /setup.html#installazione rapida .
Se non hai installato le tabelle di archiviazione della configurazione di phpMyAdmin specifiche per la versione 4, non hai nient'altro da fare. Naturalmente, dipende dall'URL che stai utilizzando per visitare phpMyAdmin e dal fatto che tu abbia installato la versione 4.0 da solo o abbia utilizzato un'installazione preconfezionata.
Non vedo perché perderesti i tuoi database in questo modo.