Si è verificato un problema simile su Windows 10 durante il tentativo di avviare Redis v3.0.503 come servizio.
Ho dovuto installare il servizio con un parametro service-name e ha magicamente iniziato a funzionare.
C:\redis>redis-server --service-install redis.windows.conf --loglevel verbose --service-name redisService
[7484] 04 Feb 00:03:53.610 # Concessione dell'accesso in lettura/scrittura a 'NT AUTHORITY\Network Service' su:"C:\redis" "C:\redis" [7484] 04 Feb 00:03:53.612 # Redis installato correttamente come servizio.
Ho trovato la soluzione qui:Wiki Redis-windows GitHub - Potrebbero verificarsi problemi