Se desideri una velocità di scrittura elevata, puoi semplicemente inserire i tuoi dati in memoria e scaricare i dati sul disco in background ogni minuto circa. Dovrebbe essere la soluzione più veloce.
MongoDB e Redis lo fanno effettivamente. Ad esempio, in mongodb puoi andare senza journal abilitato e le scritture saranno molto veloci. Ma tieni presente che se memorizzi i dati in memoria su un singolo server c'è la possibilità di perdere i tuoi dati (dati che non sono ancora stati scaricati sul disco) quando il tuo server si interrompe.
In generale, quale database utilizzare dipende fortemente dai dati che desideri archiviare e dalle attività che stai cercando di risolvere.