Set di risultati MongoDB per Aggregate()

Il tuo risultato è IEnumerable di BsonDocument, puoi serializzarli in oggetti C# usando BsonSerializer. E questo frammento di codice li scrive semplicemente sulla tua console, ma puoi vedere che hai digitato oggetti

 List<Average> returnValue = new List<Average>();
 returnValue.AddRange(documents.Select(x=> BsonSerializer.Deserialize<Average>(x)));

 foreach (var obj in returnValue)
 { 
    Console.WriteLine("Species {0}, avg weight: {1}",returnValue._Id,returnValue.AvgWeight);
 }

E poi avere una classe chiamata Average, dove il nome della proprietà corrisponde ai nomi in BsonDocument, se vuoi rinominare allora (perché _Id non è così carino in termini di c# riguardo alle convenzioni di denominazione), puoi aggiungere un $project BsonDocument alla tua pipeline .

 public class Average
 {
      public string _Id { get; set; }
      public Double AvgWeight {get; set; }
 }

$project sample (aggiungilo nella pipeline appena prima di ordinare

 var project = new BsonDocument 
            { 
                { 
                    "$project", 
                    new BsonDocument 
                        { 
                            {"_id", 0}, 
                            {"Species","$_id"},
                            {"AvgWeight", "$AvgWeight"}, 
                        } 
                } 
            };