Aggiorna il campo all'interno dell'elenco utilizzando il driver MongoDB C#

Puoi usare UpdateMany metodo dal driver MongoDB C# con posizionale tutto operatore:

var filter = Builders<YourModel>.Filter.Exists(x => x.Students);

FieldDefinition<YourModel, bool> field = "Students.$[].IsNew";
var update = Builders<YourModel>.Update.Set(field, false);

Col.UpdateMany(filter, update);

EDIT:puoi usare .Exists() come filtro per assicurarsi che Students array è presente in tutti i documenti in fase di aggiornamento