Ok, finalmente l'ho capito (meteor 1.3, pubblicazione automatica attiva)!
In lib/collections.js
var database;
if(Meteor.isServer){
console.log("On collections ");
database = new MongoInternals.RemoteCollectionDriver("mongodb://user:[email protected]:27017/db_name");
}
MyRemoteCollection = new Mongo.Collection('db_name', { _driver: database });
Dopo questo sono in grado di ottenere valori sul lato client
console.log("MyRemoteCollection count = " + MyRemoteCollection.find().count());
Ovviamente funziona solo quando le raccolte sono caricate.
'Spero che possa essere d'aiuto;)