Eloquente al di fuori di Laravel con jenssegers/laravel-mongodb connessioni DB multiple

Hai ragione non ha il supporto nativo. Ma è facile aggiungere:

composer require jenssegers/mongodb:*

e poi:

use Illuminate\Database\Capsule\Manager as Capsule;
use Jenssegers\Mongodb\Connection as Connection;

$capsule = new Capsule();

$capsule->getDatabaseManager()->extend('mongodb', function($config){
    return new Connection($config);
});