Questa domanda sembra incompleta.
Sembra inoltre che la risposta alla tua domanda sia nella pagina Morphia QuickStart . Sembra essere semplice come segue.
Datastore ds = morphia.createDatastore("testDB");
String hotelId = ...; // the ID of the hotel we want to load
// and then map it to our Hotel object
Hotel hotel = ds.get(Hotel.class, hotelId);
Quindi avrai sicuramente bisogno di maggiori dettagli.