Puoi utilizzare una combinazione di limite e ordinamento per raggiungere questo obiettivo.
db.collectionName.find({}).sort({"updateTime" : -1}).limit(1)
Questo ordinerà tutti i tuoi campi in base al tempo di aggiornamento e quindi restituirà solo il valore più grande.
Consiglierei di aggiungere un indice a questo campo per migliorare le prestazioni.
