Mongoose che cambia il formato dello schema

Considerando il nome del tuo modello Mongoose come sweepstakesModel ,questo codice aggiungerebbe enabled campo con valore booleano false a tutti i documenti preesistenti nella tua collezione:

db.sweepstakesModel.find( { enabled : { $exists : false } } ).forEach(
    function (doc) {
        doc.enabled = false;
        db.sweepstakesModel.save(doc);
    }
)