Sono un po' confuso nel sapere perché penseresti che funzionerebbe in primo luogo. La prima cosa che devi sapere è come mappare il tuo POJO su un documento MongoDB. Al momento, non stai dicendo al sistema (il tuo codice) come farlo.
Puoi utilizzare una libreria di mappatura per questo (mi viene in mente Morphia) o utilizzare ReflectionDBObject. Entrambe le soluzioni ti consentono di mappare POJO su un documento MongoDB o un documento MongoDB su POJO (il primo modo è molto più carino del secondo).