Ho appena avuto lo stesso problema...
Vai su Finder> Utilità e fai clic con il pulsante destro del mouse su Terminale e seleziona "Ottieni informazioni" Trova l'opzione "Apri utilizzando Rosetta" e selezionala.
Apri il nuovo Terminale ed esegui "brew tap mongodb/brew" Al termine, chiudi il terminale e deseleziona "Apri usando Rosetta", apri nuovamente Terminal ed esegui "brew install [email protected]".
Ha funzionato per me e MongoDB è installato.
