Per i pigri, usa mongodump , è più veloce:
mongodump -d <database_name> -o <directory_backup>
E per "ripristinarlo/importarlo" (da directory_backup/dump/):
mongorestore -d <database_name> <directory_backup>
In questo modo, non è necessario gestire tutte le raccolte singolarmente. Basta specificare il database.
Nota che consiglierei di non usare mongodump /mongorestore per archivi di big data . È molto lento e una volta superati i 10/20 GB di dati, il ripristino può richiedere ore.